• Theresa Vangsøe

Surdej dag 6 - klar til brug

Det er nu dag 6 i projekt surdej og surdejen er nu endelig klar til brug. Den lugter sikkert surt og bobler en del. Jeg er ved at rette den første opskrift til på surdejsboller, som jeg deler i morgen.


Så hvis du ikke skal bage i dag, så skal surdejen blot røres i.



Hvad skal du gøre, hvis din surdej lugter meget surt?

Lugter din surdej meget surt, skal du tage en stor portion af den væk og tilsætte nyt mel og vand. På den måde bliver den frisk og får noget nyt at arbejde med.


Hvor meget skal man kassere(eller bruge) og hvor meget skal man tilføje?

Du skal tilføje samme mængde som du kasserer. Kasserer du 100 g, skal der tilføjes 50 g mel og 50 g vand.

0 kommentarer